Bakmums.

Recept

Kolasnittar med Daim – recept

Av Bakmums-redaktionen · Uppdaterad 2026-07-23 · ~2 min läsning

Hackad Daim i degen ger knapriga kolabitar inuti den sega kakan. Bitarna ska vara grova — finhackad Daim smälter helt under gräddningen och blir borta.

Kolasnittar med Daim

Förberedelse20 min
Tillagning12 min
Total tid35 min
Portionerca 35–40 snittar
SvårighetLätt

Ingredienser

  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 2 dl strösocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 150 g Daim (ca 3 stora), grovhackad

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°C och klä två plåtar med bakplåtspapper.
  2. Hacka Daim i grova bitar, ca 5–8 mm. Lägg dem kallt tills degen är klar.
  3. Rör smör, strösocker, vaniljsocker och sirap pösigt och krämigt.
  4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och arbeta in till en smidig deg.
  5. Vänd ner två tredjedelar av Daim-bitarna i degen med en slev — arbeta snabbt så de inte mjuknar av degens värme.
  6. Dela degen i 4 delar, rulla till längder på ca 30 cm och lägg två per plåt. Tryck till dem till ca 4 cm bredd och tryck fast resten av Daim-bitarna på ovansidan.
  7. Grädda mitt i ugnen 10–12 minuter tills längderna är gyllenbruna.
  8. Låt stå på plåten 5 minuter — kolan är rinnande het direkt ur ugnen och behöver stelna innan du rör dem. Snitta sedan snett i ca 3 cm bitar och låt kallna på galler.

Daim-bitarna på ovansidan smälter till blanka kolafläckar medan de inuti behåller mer knaprighet. Det är därför bitarna delas i två omgångar i stället för att blandas ner allihop.

Tips på vägen

  • Grovhacka, 5–8 mm. Under det smälter bitarna ihop med degen och du får en jämnt söt kaka utan knaprighet.
  • Kall Daim hackar sig mycket lättare än rumsvarm. Lägg den i frysen tio minuter först om den smetar.
  • Smält kola bränner. Låt plåten stå de fem minuterna även om kakorna ser klara ut.

Vanliga frågor

Vad brukar gå fel?

Att snitta direkt ur ugnen. Den smälta kolan är då tunnflytande, drar med sig kniven och river sönder snittkanten — och bränner fingrarna. Fem minuters vila räcker för att kolan ska stelna nog att skära i.

Hur förvarar jag den?

Tätslutande burk i rumstemperatur. Själva kakan håller sig seg i 1–2 veckor som originalet, men Daim-bitarna mjuknar snabbare än så — vill du ha kvar knaprigheten är de som bäst de första fyra–fem dagarna. Lägg bakplåtspapper mellan lagren.

Varför stämmer inte tiderna hos mig?

Ugnar skiljer sig åt. Se tiderna som riktvärden och gå efter hur det ser ut och känns -- inte klockan.

Relaterade guider

ReceptKolasnittar med havssalt – receptFlingsalt strött över degen precis före gräddningen ger kolasnittarna en salt kolasmak. Saltet ska ligga PÅ kakan, inte i degen — löser det upp sig i smeteLäs receptet →ReceptKolasnittar – klassiskt recept på sega kolakakorKlassiska kolasnittar med smör, socker och sirap – sega i mitten och krispiga i kanten. Grädda i 175°C och snitta snett medan de är varma.Läs receptet →Kolasnittar med choklad – receptReceptKolasnittar med choklad – receptSamma sega kolasnittar som originalet, men doppade i mörk choklad efter gräddningen. Chokladen läggs på när kakorna är helt kalla — på ljummen kaka smälterLäs receptet →ReceptMazariner – klassiskt recept med mandelmassa och glasyrKlassiskt recept på mazariner med spröd mördeg, saftig mandelfyllning och glasyr. Grädda i 175°C i cirka 18 minuter – här får du ca 12 mjuka mazariner.Läs receptet →