Recept
Klassiska svenska fikarecept
Här är 5 nya recept att baka, bland annat Chokladbollar, Hallongrottor, Klassiska kanelbullar. Varje recept har ingredienser, tider och steg-för-steg-instruktioner så att du enkelt kan följa med hemma.
Chokladbollar
Ingredienser
- 100 g rumsvarmt smör
- 1 dl strösocker
- 3 dl havregryn
- 3 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 msk kallt starkt kaffe
- Pärlsocker eller kokos till rullning
Gör så här
- Rör ihop rumsvarmt smör och socker till en jämn smet i en bunke.
- Tillsätt havregryn, kakao och vaniljsocker och blanda ordentligt.
- Häll i det kalla kaffet lite i taget och rör tills smeten går att forma.
- Rulla smeten till bollar mellan händerna och rulla dem sedan i pärlsocker eller kokos.
- Låt bollarna stelna i kylen minst 30 minuter innan servering.
Tips
- Byt ut kaffet mot samma mängd kall mjölk om du gör dem till barn.
- Bollarna håller sig bra i kylen i en burk med lock i upp till en vecka.
Hallongrottor
Ingredienser
- 150 g rumsvarmt smör
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- Hallonsylt till fyllning
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och ställ små pappersformar på en plåt.
- Rör smör och socker pösigt och tillsätt sedan vaniljsocker.
- Blanda vetemjöl och bakpulver och arbeta ihop till en jämn deg.
- Rulla degen till bollar, lägg dem i formarna och tryck en grop i mitten med fingret.
- Klicka i lite hallonsylt i varje grop och grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter tills kakorna är gyllene i kanten.
Tips
- Fyll inte gropen för full, sylten kokar annars över under gräddningen.
- Fungerar lika bra med svarta vinbär- eller aprikossylt.
Klassiska kanelbullar
Ingredienser
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk
- 150 g smör
- 1,5 dl strösocker
- 1 tsk salt
- 2 tsk stött kardemumma
- ca 15 dl vetemjöl
- Fyllning: 100 g rumsvarmt smör, 1 dl socker, 2 msk kanel
- 1 ägg till pensling och pärlsocker
Gör så här
- Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37 grader fingervarmt, smula sedan ner jästen och rör tills den löst sig.
- Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet och arbeta degen smidig, låt den jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
- Rör ihop fyllningen och kavla ut degen till en stor rektangel, bred på fyllningen och rulla ihop den från långsidan.
- Skär rullen i cirka 30 skivor, lägg dem i pappersformar och låt jäsa igen under duk i 30 minuter.
- Pensla med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och grädda i 225 grader 8-10 minuter tills de är gyllenbruna.
Tips
- Tillsätt mjölet lite i taget, degen ska vara smidig men inte torr.
- Bullarna kan frysas färdiggräddade och tinas i rumstemperatur.
Saffransbullar (lussekatter)
Ingredienser
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk
- 150 g smör
- 1 g saffran
- 2 dl strösocker
- 0,5 tsk salt
- ca 14 dl vetemjöl
- Russin till dekoration
- 1 ägg till pensling
Gör så här
- Stöt saffranet med en sockerbit i mortel, smält smöret och tillsätt mjölk och saffran, värm till 37 grader fingervarmt.
- Smula ner jästen och rör tills den löst sig, tillsätt sedan socker, salt och det mesta av mjölet och arbeta degen smidig.
- Låt degen jäsa under bakduk i cirka 30 minuter tills den ökat i storlek.
- Rulla degen till längder, forma varje längd till ett S och tryck in ett russin i varje lock.
- Låt bullarna jäsa 30 minuter till, pensla med ägg och grädda i 225 grader 8-10 minuter.
Tips
- Blötlägg gärna russinen i varmt vatten så torkar de inte i ugnen.
- Saffran ger mest smak om det får stå i den varma vätskan en stund.
Toscakaka
Ingredienser
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 50 g smält smör
- 0,5 dl mjölk
- Tosca: 50 g smör, 1 dl mandelspån, 1 dl socker, 1 msk vetemjöl, 2 msk mjölk
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa en rund form på cirka 24 cm.
- Vispa ägg och socker pösigt, vänd ner mjöl blandat med bakpulver och rör sedan i smält smör och mjölk.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter.
- Koka under tiden ihop alla tosca-ingredienser i en kastrull tills smeten tjocknar lätt.
- Bred toscasmeten över kakan, höj värmen till 200 grader och grädda 8-10 minuter till tills locket är gyllenbrunt.
Tips
- Håll koll på toscan i slutet, den bränns lätt när sockret karamelliserar.
- Servera gärna ljummen med en klick vispad grädde.
Relaterade guider
ReceptKolasnittar – klassiskt recept på sega kolakakorKlassiska kolasnittar med smör, socker och sirap – sega i mitten och krispiga i kanten. Grädda i 175°C och snitta snett medan de är varma.Läs receptet →
ReceptMazariner – klassiskt recept med mandelmassa och glasyrKlassiskt recept på mazariner med spröd mördeg, saftig mandelfyllning och glasyr. Grädda i 175°C i cirka 18 minuter – här får du ca 12 mjuka mazariner.Läs receptet →
ReceptMjuk pepparkaka – saftigt och kryddigt recept i formMjuk pepparkaka – ett saftigt, kryddigt recept med sirap, filmjölk och klassiska pepparkakskryddor. Grädda i form på 175°C i cirka 45 minuter. Enkelt!Läs receptet →
ReceptMorotskaka med frosting – saftig klassiker (recept)Saftig morotskaka med cream cheese-frosting – klassiskt svenskt recept med rivna morötter, kanel och florsocker. Grädda i 175°C och toppa med krämig frosting.Läs receptet →Sidan innehåller annonslänkar – köper du via dem kan vi få provision, utan extra kostnad för dig. Rekommendationerna är vår egen bedömning.