Guide
Fler kakor och bakverk till fikat
Här är 5 nya recept att baka, bland annat Klassisk sockerkaka, Vaniljhjärtan, Punschrullar (dammsugare). Varje recept har ingredienser, tider och steg-för-steg-instruktioner så att du enkelt kan följa med hemma.
Klassisk sockerkaka
Ingredienser
- 3 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1,5 dl vatten
- 75 g smält smör
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa en sockerkaksform.
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt pösigt och ljust.
- Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten omväxlande med vattnet.
- Rör sist ner det smälta smöret och häll smeten i formen.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter, kakan är klar när en sticka kommer ut torr.
Tips
- Öppna inte ugnsluckan under första halvan av gräddningen så att kakan inte sjunker.
- Byt ut vattnet mot mjölk för en något fylligare smak.
Vaniljhjärtan
Ingredienser
- 175 g rumsvarmt smör
- 1 dl florsocker
- 4 dl vetemjöl
- 1 äggula
- 1 tsk vaniljsocker
- Vaniljkräm: 2 dl mjölk, 1 äggula, 2 msk socker, 1 msk majsstärkelse, 1 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Arbeta ihop smör, florsocker, mjöl, äggula och vaniljsocker till en jämn deg och låt den vila kallt 30 minuter.
- Koka vaniljkrämen genom att vispa ihop alla ingredienser i en kastrull och sjuda under omrörning tills den tjocknar, låt den kallna.
- Kavla ut degen tunt och ta ut hjärtan med en form, gör hål i mitten på hälften av dem.
- Grädda kakorna i 175 grader i cirka 8-10 minuter tills de är ljust gyllene, låt svalna helt.
- Bred vaniljkräm på de hela kakorna och lägg på ett hjärta med hål som lock.
Tips
- Fyll kakorna först strax innan servering så håller de sig frasiga.
- Använd en liten form för hålet, till exempel baksidan av en stjärntyll.
Punschrullar (dammsugare)
Ingredienser
- 100 g rumsvarmt smör
- 3 dl kaksmulor eller skorpmjöl
- 1 dl florsocker
- 2 msk kakao
- 2 msk punsch
- 1 msk starkt kaffe
- 200 g grön marsipan
- 100 g mörk choklad till doppning
Gör så här
- Rör ihop smör, kaksmulor, florsocker och kakao till en fast massa.
- Tillsätt punsch och kaffe och blanda tills smeten går att forma, ställ kallt en stund om den är för lös.
- Rulla massan till jämntjocka längder och skär i bitar på cirka 8 cm.
- Kavla ut den gröna marsipanen tunt, skär i rektanglar och rulla in varje kakbit så att ändarna är öppna.
- Smält chokladen försiktigt och doppa båda ändarna av rullarna, låt stelna på bakplåtspapper.
Tips
- Byt ut punschen mot samma mängd apelsinjuice för en alkoholfri variant.
- Rullarna blir fastare och godare om de får stå kallt någon timme före servering.
Semlor
Ingredienser
- 25 g jäst
- 2,5 dl mjölk
- 75 g smör
- 0,75 dl strösocker
- 1 tsk stött kardemumma
- 0,5 tsk salt
- ca 7 dl vetemjöl
- 1 ägg till pensling
- Fyllning: 200 g mandelmassa, 3 dl vispgrädde, florsocker
Gör så här
- Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader, smula ner jästen och rör tills den löst sig.
- Blanda i socker, kardemumma, salt och mjöl och arbeta en smidig deg, låt jäsa under duk i 30 minuter.
- Forma 12 runda bullar, lägg på plåt och låt jäsa 30 minuter till, pensla med ägg och grädda i 225 grader 8-10 minuter.
- Skär ett lock av varje avsvalnad bulle och gröp ur lite av inkråmet.
- Blanda inkråmet med riven mandelmassa och lite mjölk, fyll bullarna, spritsa på vispad grädde, lägg på locket och pudra med florsocker.
Tips
- Riv mandelmassan grovt så blir den lättare att blanda slät med inkråmet.
- Vispa inte grädden för hårt, den ska vara luftig och lätt att spritsa.
Saftiga blåbärsmuffins
Ingredienser
- 75 g smält smör
- 2 dl strösocker
- 2 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 dl mjölk
- 2 dl blåbär, färska eller frysta
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och ställ 12 muffinsformar i en plåt eller muffinsform.
- Vispa ägg och socker ljust och rör sedan ner det smälta smöret.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten omväxlande med mjölken.
- Vänd försiktigt ner blåbären så att de fördelas jämnt utan att färga hela smeten.
- Fördela smeten i formarna till cirka två tredjedelar och grädda i 20-25 minuter tills muffinsen känns fasta.
Tips
- Vänd frysta blåbär i lite mjöl innan de rörs i så sjunker de inte till botten.
- Muffinsen håller sig saftiga i lufttät burk i ett par dagar.
Relaterade guider
GuideVad kan du baka med det du har hemma?Bocka i vad du har i skafferiet så matchar vi recept du kan baka direkt – och visar vilka du är en ingrediens ifrån.Läs mer →
ReceptHavreflarn – krispigt klassiskt receptKrispiga havreflarn med havregryn, smör och socker – klassiskt svenskt recept. Klicka glest, grädda i 175°C och doppa gärna i choklad. Enkelt fikagodis!Läs receptet →
ReceptKärleksmums recept – saftig chokladkaka med kokosKärleksmums recept – saftig chokladkaka i långpanna med kaffeglasyr och kokos. Grädda i 175°C ca 18 minuter. Enkel klassisk fika som räcker till sällskapet.Läs receptet →
ReceptKlassisk kladdkaka – enkelt recept på Sveriges mest bakade kakaKlassisk kladdkaka med kladdig mitt – enkelt recept steg för steg. Grädda i 175°C i cirka 15–18 minuter och servera med florsocker, grädde och bär.Läs receptet →
ReceptHavreflarn – krispigt klassiskt receptKrispiga havreflarn med havregryn, smör och socker – klassiskt svenskt recept. Klicka glest, grädda i 175°C och doppa gärna i choklad. Enkelt fikagodis!Läs receptet →ReceptKärleksmums recept – saftig chokladkaka med kokosKärleksmums recept – saftig chokladkaka i långpanna med kaffeglasyr och kokos. Grädda i 175°C ca 18 minuter. Enkel klassisk fika som räcker till sällskapet.Läs receptet →ReceptKlassisk kladdkaka – enkelt recept på Sveriges mest bakade kakaKlassisk kladdkaka med kladdig mitt – enkelt recept steg för steg. Grädda i 175°C i cirka 15–18 minuter och servera med florsocker, grädde och bär.Läs receptet →Sidan innehåller annonslänkar – köper du via dem kan vi få provision, utan extra kostnad för dig. Rekommendationerna är vår egen bedömning.